年末年始休業のお知らせ
2019年12月29日(日)~2020年1月5日(日)の間、誠に勝手ではございますが、休業とさせていただきます。

休業期間中ご注文、メールでのお問い合わせはお受けしておりますが、
「出荷業務」「受注確認、納期連絡」「お問い合せ等の返信」は、2020年1月6日(月)以降の対応となります。
  なお、年内のお届けは、2019年12月27日(金)正午までのご注文とさせていただきます。

お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしまして申し訳ございませんが何卒、ご理解、ご協力くださいます様、お願い申し上げます。

   

※直営店舗(一部を除く)、各催事は無休で営業いたしております。ぜひご来店ください。

『越前甘えびから揚げせんべい』とは??

『越前甘えびから揚げせんべい』の特徴は、
1)越前の港で1日の漁の最後に水揚げされた
2)お刺身として提供する用の新鮮な甘えびを
3)頭から尾までそのまま丸ごと使用し
4)頭と尻尾で違う味が楽しめる

点です。
良質な甘えびを使用しているからこそ味わえる上品な味となっております。

越前産の甘えびが美味しいのには理由があります。
福井県の沖合は寒流と暖流がぶつかり合い、エサとなるプランクトンや小魚が豊富です。
そのため、他県にはない良質なエサを食べている甘えびは艶やかな朱色、とろっとしたまろやかさと甘味が特徴的です。
しかし、生のままでの提供はどうしても鮮度が落ちてしまうのが早かったので、この甘えびの美味しさを少しでも多くの方へお届けするために、当店ではから揚げせんべいにすることを決意いたしました。

とにかく旨味と鮮度を落とさないために、漁獲した甘えびをそのまま船内の冷凍庫で急速凍結しています。
そうすることで焼き上げる直前まで鮮度を保つことができ、から揚げせんべいのサクッとした食感と、越前産甘えびの濃厚な甘みを出すことができました。


『越前甘えびから揚げせんべい』ができたきっかけ

もともと地元産の商品を作りたいと常々思っていたところ、当店がある福井県坂井市から、「地元の三国漁港をもっと盛り上げていきたい」と依頼を受けました。

当店としても地元のために何か貢献したいという思いで、共同での商品開発を開始したのが『越前甘えびから揚げせんべい』の始まりです。

まず第一弾として出来上がったのが
『極上甘えび姿そのまま焼』で、
これが大好評だったため、当店主力のから揚げせんべいも地元産のものにできないかと考えました。
しかし、地元三国の甘えびの漁期は春漁の4月~5月、秋漁の9月~10月。
年間でもこの期間にしか獲れないため、漁獲量に限界がありました。

そこで三国漁港をはじめ、県漁連にも仕入量のアップを交渉。
当店ではおせんべいに合うように、通常の甘えび漁で獲るものよりも小さいサイズを特別に獲ってもらっています。
現時点では他店では卸してもらっていない規格になっており、このサイズの甘えびは市場には出回っていません。
船頭さんなどとの直接交渉なども含め、原料確保の目処がたったため、第二弾として越前甘えびから揚げの製造を開始いたしました。
ですが、まだまだ数に限りがございます。品切れの際はご了承くださいませ。


ご贈答用には、箱入りの
コチラの商品もご用意しております。

商品詳細

商品名甘えびから揚げせんべい(福井県産)
内容量袋詰合せ45g
サイズ縦22×横15(cm)
賞味期限製造日より90日
特定原材料等えび

甘えびの栄養素も見逃すべからず!

甘えびには素晴らしい栄養効能が備わっています。
広く知られているのがタウリンとキチンです。

タウリンは疲労回復や視力回復に効果的です。

そしてキチンは甘エビの殻に多く含まれており、そのなかに食物繊維が含まれています。
便秘改善の働きもあり、コレステロールを吸着してくれる効果も期待できます。
そのため肥満防止に良いとされているのです。

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商品レビュー

  • 感動です!

    2019/12/03 投稿者:匿名 おすすめレベル:★★★★★

    高級えびせんべいは、「ゆかり」だけかと思っていましたが、それ以上においしいえびせんべいでした。福井には、なじみがあったのに、知りませんでした。また愛媛で販売されていることがあれば知らせていただけるとありがたいです。


  • お酒にあう

    2019/07/02 投稿者:まき おすすめレベル:★★★★

    えびそのものの味!
    ビールのつまみにピッタリ。
    ビールだけでなく、どんなお酒とも相性が良いような気がします。


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